Мы любим тофу. Мы любим хрустящий тофу, мы любим дерзкий тофу, и мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любим тофу, это быстро и легко чтобы сделать (но на вкус, как будто это не так). Попробуйте хрустящий запеченный тофу кочхуджан! Это пикантное, острое блюдо в корейском стиле идеально сочетается с кимчи, капустным яблочным салатом, рисовыми оладьями с кимчи и многим другим.
Его веган, не содержит глютенбогат белком и требует всего 30 минут и 6 ингредиентов. Покажем, как это делается!
Что такое Кочхуджан?
Кочхуджан — соус на основе красного перца чили, острый, пикантный и слегка сладковатый. Он популярен в корейской кухне и традиционно ферментируется для развития вкуса, но есть также способы сделать его более простым (и быстрым) — о чем, как вы знаете, мы все говорим. Здесь мы используем его в сочетании с другими ингредиентами, чтобы покрыть хрустящий запеченный тофу!
Как приготовить хрустящий запеченный кочхуджан тофу
Для самый хрустящий хрустящий тофу, мы начинаем с супер твердый (с высоким содержанием белка!) тофу и раскрошите его на кусочки размером с укус с неровными краями. Затем смазываем их маслом и выпекать до золотистого цвета и слегка твердый!
Пока тофу подрумянивается в духовке, мы готовим наш Соус по-корейски комбинируя кочхуджан (предпочтительно домашний, но можно и магазинный) с соком лайма, кленовым сиропом, кукурузным крахмалом и водой.
После нагревания на плите соус загустевает и готов покрыть тофу липким пикантным совершенством. ЮМ.
Все вместе сейчас! Хрустящий запеченный тофу сочетается с соусом кочхуджан и готов к употреблению.
Мы надеемся, что вам ПОНРАВИЛСЯ этот корейский тофу кочхуджан! Его:
Хрустящий
дерзкий
Быстро и легко
Пикантный
Острый
И НАСТОЛЬКО универсален!
Это простое и вкусное блюдо на растительной основе в сочетании с рисом и яблочной капустой, а также оно будет восхитительным в чашках салата или подается с нашими хрустящими рисовыми оладьями с кимчи!
Любите тофу? Попробуйте и это!
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию @minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!
Порции 4 (порции)
Предотвратите потемнение экрана
ТОФУ
- 1 (14-16 унций) упаковка супертвердый тофу*
- 4 чайная ложка оливковое масло или масло авокадо
СОУС
- 2-3 столовая ложка кочхуджан (или купленный в магазине // при необходимости убедитесь, что он веганский + без глютена)
- 2 столовая ложка лаймовый сок
- 1-2 столовая ложка кленовый сироп
- 2 столовая ложка вода
- 3-4 чайная ложка гочугару (корейские хлопья чили // необязательныйв зависимости от того, насколько острым он вам нравится/насколько острым является ваш кочхуджан)
- 1/2-3/4 чайная ложка молотый кайенский перец (необязательныйв зависимости от того, насколько острым он вам нравится/насколько острым является ваш кочхуджан)
- 1 ½ чайная ложка кукурузный крахмал
-
Разогрейте духовку до 425 F (218 C) и застелите противень пергаментной бумагой.
-
Раскрошите тофу на кусочки размером примерно 1/2 дюйма и разложите их на противне, застеленном пергаментом. Добавьте масло и перемешайте, чтобы равномерно покрыть тофу. После того, как духовка разогреется, запекайте в течение 20 минут, переверните лопаткой и запекайте еще 5-15 минут или пока тофу не станет немного твердым и золотистым с хрустящими краями.
-
Тем временем в средней (или большей) кастрюле смешайте кочхуджан, сок лайма, кленовый сироп и воду и взбейте, чтобы смешать. Попробуйте и отрегулируйте, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. В зависимости от степени остроты вашего кочхуджана, вы можете добавить и кочюгару, и кайенский перец для дополнительной остроты (мы добавили большее количество обоих). Вы также можете добавить больше кочхуджана для пикантных нот, лайма для остроты или кленового сиропа для сладости. Когда вы будете довольны соусом, добавьте кукурузный крахмал и взбивайте, пока не останется комочков.
-
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до легкого кипения. После того, как слегка закипит, внимательно следите, пока соус не начнет густеть. Всего это должно занять около 5-8 минут. Как только соус начнет густеть, снимите его с огня и отставьте в сторону.
-
Когда тофу запечется, смешайте его с соусом в кастрюле или сервировочной миске. Наслаждайтесь теплым или комнатной температуры. Этот тофу идеально сочетается с рисом, кимчи и/или салатом из капусты и яблок. Также было бы вкусно подавать в салатных чашках с кимчи!
-
Остатки хранят в закрытой посуде в холодильнике 3-4 дня или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в сковороде или в духовке при 350 F (176 C) в течение 5-10 минут, пока они не станут теплыми и хрустящими.
*Если вы не можете найти супер твердый тофу, особо твердый тофу подойдет для этого рецепта. Если вы используете особо твердый тофу, заверните его во впитывающее полотенце и положите сверху что-нибудь тяжелое, например, чугунную сковороду, чтобы отжать лишнюю влагу на 10-15 минут. Как вариант, используйте пресс для тофу. Затем перейдите к шагу 2.
* Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной с использованием оливкового масла и без дополнительных ингредиентов.
Обслуживание: 1 обслуживание Калории: 223 Углеводы: 12 г Белок: 15,8 г Толстый: 12,4 г Насыщенный жир: 2.3 г Полиненасыщенные жиры: 0,5 г Мононенасыщенные жиры: 3.3 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 187 мг Калий: 150 мг Волокно: 2,7 г Сахар: 5.6 г Витамин А: 0 МЕ Витамин C: 2.3 мг Кальций: 104 мг Железо: 3.2 мг
