Манговая сальса стала еще лучше благодаря обугленным перцам шишито! Эти два сочетания создают сладкую, дымную сальсу, готовую поднять ваши чипсы из тортильи, тако, миски, жареные бананы и многое другое.
Только 8 ингредиентов и 25 минут требуется для этой легкой вкусовой бомбы. Сделаем сальсу!
Как приготовить сальсу из манго, шишито и перца
Эта сальса начинается с одного из наших любимых способов приготовления шишито: обжаривания на сковороде до обугленный и дымный! Мы используем тот же метод для зеленого лука, который подчеркивает его сладкие (в отличие от острых) ноты.
Затем мелко нарезаем и добавляем в миску с манго для сладости, авокадо для насыщенности, кинза и лайм для яркого травяного вкуса и соль, чтобы объединить все это. В зависимости от сладости вашего манго, немного кленового сиропа (или меда) может помочь выйти на новый уровень!
Последнее движение, и настало время САЛЬСЫ!
Мы не можем ДОЖДАТЬСЯ, когда вы попробуете эту сальсу из перца шишито! Его:
дымчатый
Слегка пряный
Естественно сладкий
Яркий
Сбалансированный
Свежий
& Так вкусно!
Это универсальное блюдо идеально подходит для обмакивания чипсов из тортильи или добавления в тако, миски, жареную рыбу или жареные бананы или для приготовления миски с киноа, черной фасолью и капустным салатом.
Больше домашних рецептов сальсы
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию @minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!
Порции 4 (~1/2 стакана порции)
Предотвратите потемнение экрана
- 8 унция перец шишито, промытый и обсушенный чистым кухонным полотенцем
- 1/2 столовая ложка масло авокадо (или другое нейтральное высокотемпературное масло)
- 3 стебли зеленый лук, обрезать концы, нарезать на кусочки длиной 5-6 дюймов
- 1/2 чашка спелого манго, нарезанного небольшими кубиками (из 1/2 манго получается примерно 1/2 чашки или 115 г)
- 1/2 середина авокадо, нарезанный кубиками
- 1/2 чашка мелко нарезанной кинзы, удалить крупные стебли
- 2 столовая ложка свежий сок лайма (1 лайм дает ~2 столовые ложки или 30 мл сока)
- 1/4 чайная ложка морская соль (плюс еще по вкусу)
- 1/2 чайная ложка кленовый сироп (или мед, если не веган // необязательныйв зависимости от сладости вашего манго)
-
Промыть и тщательно обсушите перец чистым кухонным полотенцем, чтобы предотвратить разбрызгивание.
-
Включите вытяжной вентилятор на максимальную мощность и, если возможно, откройте окно (приготовление шишито может стать немного дымным!).
-
Нагрейте большую (желательно чугунную) сковороду на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте масло и перец и посыпьте здоровой щепоткой морской соли (работайте партиями, если используете сковороду меньшего размера или готовите большее количество перца). Готовьте перцы в один слой (ничего страшного, если несколько перцев не касаются дна сковороды), не мешая, пока местами не обуглятся — около 2-3 минут. Затем перемешайте и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока они не обуглятся со всех сторон и не сморщатся, еще около 6-7 минут. Переложите перец в миску, чтобы он остыл.
-
Верните сковороду на огонь и добавьте зеленый лук. Жарить, периодически переворачивая, пока не подрумянятся со всех сторон — около 5-6 минут. Переложите обугленный зеленый лук в миску с перцем.
-
Когда перец достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, удалите стебли перца и выбросьте. Крупно нарезать перец и зеленый лук.
-
Добавьте нарезанный перец и зеленый лук в среднюю миску вместе с манго, авокадо, кинзой, соком лайма и солью. Размешайте как следует. Попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости, добавив больше сока лайма для яркости, кленового сиропа (или меда), если ваше манго недостаточно сладкое, или соли для общего вкуса.
-
Вкусно подается с чипсами из тортильи, жареной рыбой и жареными бананами, в рыбных тако или с киноа, черной фасолью и капустным салатом.
-
Лучше всего, когда свежий. Оставшаяся сальса хранится в закрытом контейнере в холодильнике 1-2 дня, но авокадо начнет темнеть. Не подходит для морозильной камеры.
*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной без учета дополнительных ингредиентов.
Обслуживание: 1 (полстакана) порция Калории: 83 Углеводы: 10,8 г Белок: 2 г Толстый: 4.3 г Насыщенный жир: 0,6 г Полиненасыщенные жиры: 0,6 г Мононенасыщенные жиры: 2,8 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 151 мг Калий: 173 мг Волокно: 4.4 г Сахар: 7 г Витамин А: 666 МЕ Витамин C: 42,9 мг Кальций: 14 мг Железо: 0,7 мг
