Основное оборудование для приготовления коктейлей • Бар над головой

Приготовление коктейлей — это искусство, и, как и в любом другом виде искусства, вам нужны правильные инструменты для достижения идеального результата. Из шейкер к стакан для смешивания коктейлей барной ложке, каждый инструмент играет решающую роль в создании вкусного коктейля.

Авторское право A Bar Above

Коктейльные шейкеры

Коктейльные шейкеры используются для быстрого смешивания ингредиентов и охлаждения напитков. Они бывают двух основных разновидностей: шейкер «Бостон» и шейкер «Сапожник».

Бостонский шейкер

Это шейкер из двух частей, состоящий из двух металлических банок или большой банки и литрового стакана, который помещается в банку. Банка обычно изготавливается из нержавеющей стали, а полностью стальной шейкер намного прочнее, чем стеклянный. Шейкер Boston универсален и легко чистится, что делает его популярным выбором среди профессиональных барменов.

Чтобы использовать это, заполните меньшую банку льдом и ингредиентами для вашего коктейля, а затем соедините две банки (или стакан и большую банку) вместе, создавая плотное соединение. Держите шейкер обеими руками и энергично встряхивайте, пока шейкер не станет ледяным. Затем выньте меньшую банку (или литровый стакан) и процедите содержимое в охлажденный коктейльный бокал.

Сапожный шейкер

С другой стороны, шейкер для коблера представляет собой шейкер из трех частей, состоящий из металлического стакана, встроенного фильтра и колпачка, который можно использовать как небольшой измерительный инструмент. Стакан и крышка обычно изготавливаются из нержавеющей стали, а сетчатый фильтр — из перфорированного металла.

При использовании шейкера для коблера сначала насыпьте в стакан лед и необходимые ингредиенты. После этого прикрепите ситечко и крышку к стакану. Держите шейкер одной рукой за крышку, а другой за стакан и хорошо встряхивайте, пока шейкер не станет ледяным. Наконец, снимите крышку и используйте встроенный фильтр, чтобы процедить смесь в охлажденный стакан.

Авторское право A Bar Above

Коктейльное ситечко

Ситечко, используемое для отделения твердых частиц от жидкой части смешанного коктейля, обеспечивает однородность напитка и отсутствие нежелательных частиц. Существует два основных типа ситечков для коктейлей: ситечко Хоторн и ситечко Джулеп. Третий вид фильтров – это мелкоячеистое ситокоторый вы могли бы использовать в сочетании с любым из двух других для двойного процеживания коктейля со смешанными ингредиентами или яичными белками.

Хоторн Стрейнер, Copyright A Bar Above

• Хоторн Стрейнер — Металлическое сито с прикрепленной к нему пружиной плотно прилегает к верхней части шейкера или стакана для смешивания. Пружина действует как барьер, предотвращающий попадание льда, фруктов или других твердых частиц в бокал для коктейлей. Ситечко Hawthorne обычно предназначено для шейкера Boston, но обычно его также можно использовать со стандартным стаканом для смешивания.
• Джулеп Стрейнер – Перфорированное металлическое сито, которое надевается на стакан для смешивания или шейкер, похожее на сито Hawthorne, ситечко Julep имеет более традиционный элегантный дизайн с ручкой, облегчающей использование и извлечение из сосуда для смешивания. Отверстия также немного больше, и нет пружины для улавливания мелких частиц. Традиционно используется со стаканом для смешивания для коктейлей.
• Сетчатый фильтр тонкой очистки – Фильтр тонкой очистки имеет коническую форму и изготовлен из плотной сетки для улавливания очень мелких частиц, таких как мякоть фруктов и остатки яичного белка. Вы все равно будете использовать другое ситечко, но затем поместите тонкое ситечко между шейкером/стаканом и коктейльным бокалом.

Julep Strainer, Copyright A Bar Above

Чтобы использовать сито Hawthorne или julep, поместите его над отверстием шейкера или стакана для смешивания и просто вылейте через него содержимое. Ситечко улавливает любой лед или крупные частицы и гарантирует, что в стакан наливается только жидкость.

Авторское право на фото A Bar Above

Стаканы для смешивания

Это используется для смешивания алкогольных напитков со льдом. Они бывают разных форм и размеров и могут быть изготовлены из стекла или хрусталя. Вообще говоря, стакан для смешивания обычно используется для перемешивания напитков, содержащих ингредиенты с одинаковой плотностью, например весь алкоголь. Примеры коктейлей с перемешиванием, которые можно приготовить в смесительном стакане, включают Manhattan, Martini, Old Fashioned и Negroni.

Авторское право A Bar Above

Джиггеры

Джиггер — это барный инструмент, используемый для измерения и наливания точного количества жидких ингредиентов для коктейлей. Джиггеры бывают разных форм и размеров, но обычно они состоят из двух металлических чашек, одна больше другой, которые соединены вместе у основания.

Чашка большего размера известна как «джиггер» и обычно вмещает от 1 1/2 до 2 унций жидкости. Меньшую чашку часто называют «пони», и она обычно вмещает от 3/4 до 1 полной унции жидкости. Некоторые джиггеры имеют дополнительные размеры, отмеченные на чашках, такие как 1/2 унции, 1 унция или 2 унции, что обеспечивает еще большую точность измерения.

Джиггер A Bar Above имеет маркировку через каждые 1/4 унции, от барной ложки до 2 полных унций для максимальной точности и универсальности!

Авторское право A Bar Above

барные ложки

Барные ложки — это длинные тонкие ложки, используемые для перемешивания коктейлей в стакане для смешивания. Они бывают разных стилей, в том числе витые, каплевидные и лопастные. Барные ложки также являются важным инструментом для приготовления многослойных коктейлей, так как они позволяют наслаивать жидкости различной плотности.

Правильное перемешивание коктейля важно, так как оно не только насыщает напиток газом, но и помогает смешать вкусы. При перемешивании барной ложкой стакан для смешивания следует держать в одной руке, а другой рукой перемещать ложку по внутреннему периметру стакана. Обязательно тщательно перемешайте на средней скорости, убедившись, что все ингредиенты смешаны вместе.

Авторское право A Bar Above

Правильные инструменты необходимы для приготовления идеального коктейля. Являетесь ли вы профессиональным барменом или домашним миксологом, инвестируя в высококачественные барные инструменты является обязательным. Используя эти инструменты, вы можете создать восхитительный коктейль, который выглядит великолепно и имеет прекрасный вкус. Итак, в следующий раз, когда вы будете смешивать напитки, убедитесь, что в вашем распоряжении есть нужные инструменты!