[ad_1]
1 Нагрейте молоко и взбейте дрожжи: В небольшой кастрюле, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте молоко и мед и постоянно помешивайте, пока молоко не станет теплым и мед не растворится. Снимите молоко с огня.
Когда он станет теплым на ощупь, но не горячим (около 100 ° F), посыпьте молоко дрожжами и перемешайте. Отложите на 5 минут, пока не начнут образовываться маленькие пузырьки. Если пузырьки не образуются, откажитесь от них и начните с новых дрожжей.
2 Растопите масло: В небольшую миску, подходящую для микроволновой печи, добавьте нарезанное кубиками масло. Накройте миску и поставьте масло в микроволновую печь на 30–45 секунд или пока масло не растает. Некоторые твердые куски подойдут.
3 Приготовьте тесто: В большую миску или чашу настольного миксера добавьте смесь молока и масла, не забывая соскребать в миску все твердые частицы или остатки дрожжей. Добавьте яйца, соль, корицу, мускатный орех, ваниль и экстракт миндаля (если используете).
Взбейте венчиком до однородного состояния, примерно 5-10 секунд на средней скорости, если используете насадку для миксера, или вручную. Вы просто хотите немного свести это воедино.
4 Добавьте муку и замесите тесто: Установите на миксере насадку на крюк для теста. Добавьте 3 стакана муки и поставьте миксер на минимальный уровень, пока мука не впитается в жидкость.
Увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока не образуется грубое тесто, которое не отойдет от стенок миски. Месите тесто крючком в течение 5 минут, пока не образуется гладкое податливое тесто. Тесто будет довольно мягким и немного липким, но не липким.
(Если у вас нет настольного миксера, перемешайте муку с жидкостью деревянной ложкой до образования грубого теста. Затем слегка посыпьте мукой руки и чистую поверхность и замешивайте тесто вручную в течение 10 минут.)
Если при замешивании тесто кажется слишком влажным, добавьте еще немного муки, по 1 столовой ложке за раз. Тесто должно быть податливым и не настолько липким, чтобы с ним нельзя было справиться.
5 Дайте тесту отдохнуть: Слегка смажьте миску, чтобы тесто не прилипало. Растяните и сформируйте из теста гладкий шар. Поместите шар в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час или пока он не увеличится в размерах вдвое.
6 Сделайте начинку: Примерно за 10 минут до того, как тесто перестанет подниматься, сделайте начинку. В миску среднего размера, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте масло и накройте миску. Установите микроволновую печь на 30-45 секунд. Вы хотите, чтобы масло полностью растаяло.
Добавьте в растопленное масло коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль. Перемешивайте до образования густой пасты. Накройте и отложите, пока не будете готовы к использованию.
7 Набить и раскатать тесто: Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой или силиконовым противнем.
Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на чистую рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник, примерно 10 на 24 дюйма шириной. Тесто будет довольно тонким, толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.
С помощью небольшого смещенного шпателя, ножа для масла или силиконового шпателя нанесите тонкий слой сахарной начинки с корицей на тесто, оставив 1 дюйм в верхней части прямоугольника (длинная сторона) пустым.
Поначалу кажется, что начинки не хватает, но продолжайте растекаться, соскребая более толстые участки. Со временем вы сможете покрыть тесто тонким слоем начинки. Это то, что ты хочешь.
Начиная с длинной стороны, раскатайте тесто, чтобы получилось длинное тонкое полено. Промокните и прижмите 1-сантиметровую границу из чистого теста вверху к бревну, убедившись, что она плотно прилегает. Поверните бревно так, чтобы уплотнитель оказался внизу.
8 Вырезать и скрутить тесто: Острым ножом разрежьте бревно вдоль, расколов его пополам.
Скрутите две половинки вместе, убедившись, что разрезанная сторона «полоски» направлена вверх.
Переместите скрученную веревку на подготовленный противень и сформируйте кольцо. Подверните концы теста друг под друга, чтобы кольцо было скреплено.
9 Дать тесту еще раз подняться: Накройте кольцо полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось, пока оно не станет опухшим и увеличится почти вдвое, примерно на 45-60 минут.
10 Разогрейте духовку: Примерно через 30 минут после второго подъема предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.
11 Сделайте мытье яиц и испеките торт: Когда кольцо поднялось, взбейте яичный желток вместе с водой и аккуратно нанесите его на кольцо.
Выпекать в духовке от 25 до 35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и при прикосновении к нему не будет казаться пустым. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, это следует делать при температуре от 195 ° F до 200 ° F. Не волнуйтесь, если часть начинки просочилась во время выпечки, это совершенно нормально.
12 Остудить торт и добавить малышку: Дайте пирогу остыть на противне в течение 10 минут, затем снимите хлеб с формы с помощью лопатки. Затем двумя лопатками осторожно переместите торт на решетку и дайте полностью остыть до комнатной температуры.
Когда торт остынет, вставьте ребенка в торт (обычно я вдавливаю его снизу, чтобы никто не мог сказать, где он находится).
13 Сделайте глазурь: Чтобы сделать глазурь, просейте сахарную пудру в миску среднего размера. Добавьте 2 столовые ложки молока и ваниль. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются и не образуется глазурь.
Глазурь должна быть густой и непрозрачной, но все же текучей. Если глазурь слишком густая, добавляйте больше молока, по 1/2 чайной ложки за раз, пока не образуется желаемая густота.
14 Закончите и подавайте торт: Поместите решетку с остывшим пирогом на противень с бортиком.
Выложите глазурь на торт, убедившись, что верх полностью покрыт. Затем сразу же посыпьте торт цветным сахаром. Влажная глазурь позволит сахару прилипнуть к пирогу. Дайте глазури и сахару высохнуть, затем переложите торт на сервировочное блюдо.
[ad_2]
