Становится ли он более классическим, чем тарелка рисового пудинга? Разговор о ностальгии! Мы слишком долго жаждали этого утешительного десерта, и так родилась наша усовершенствованная веганская версия. Он совершенно сладкий, супер сливочный и НАСТОЛЬКО классический!
Натурально подслащенный и просто 7 ингредиентов, 1 горшоки 25 минут необходимый. Приготовим рисовый пудинг!
Происхождение рисового пудинга
Рисовый пудинг существует во многих формах в культурах по всему миру (источник). От Тринидада до Венесуэлы, Ирландии, Таиланда, Индии и других стран сливочная смесь на основе риса нашла свое место в меню десертов по всему миру.
Точные ингредиенты зависят от региона и предпочтений, но большинство рецептов включают рис, молоко, специи/приправы, подсластитель и иногда яйца. Ниже представлена наша вдохновленная веганская версия, основанная на том, что мы знаем и любим с детства!
Как приготовить веганский рисовый пудинг
Наша версия начинается с сочетания безмолочного молока (нам нравится миндальное за его нейтральный вкус) с кленовым сиропом для естественная сладостькукурузный крахмал для загущения и морская соль для усиления вкуса.
Кукурузный крахмал заменяет яйца в этом рецепте. Мы тестировали как с ним, так и без него, и предпочли сливочную, липкую к рису текстуру, которую он обеспечивает.
После того, как смесь с рисом приготовится, мы добавляем легкое кокосовое молоко. насыщенный и сливочный с минимальным вкусом кокоса и ванилью для классического вкуса рисового пудинга.
Результат нежный, пушистый рис покрытый сладкое сливочное совершенство! Вы можете наслаждаться им теплым (с дополнительными начинками, такими как корица и изюм), или накрыть пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой (чтобы не образовалась корка) и наслаждаться после охлаждения.
Мы надеемся, что вам ПОНРАВИЛСЯ этот рисовый пудинг! Его:
Супер сливочный
с корицей
Совершенно сладкий
Утешительный
Быстро и легко
И вроде идеально!
Это отличный способ использовать оставшийся рис очень вкусным способом. Рисовый пудинг также хорошо хранится, что делает его идеальным десертом, который можно держать под рукой в холодильнике в течение всей недели.
Больше сливочных веганских десертов
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию @minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!
Порции 4 (порции)
РИСОВЫЙ ПУДИНГ
- 1 ½ чашки вареный белый рис (мы предпочитаем жасминовый рис, потому что он хорошо держит форму, оставаясь при этом мягким)
- 1 ½ чашки безмолочное молоко (обычное, несладкое // мы использовали миндальное молоко)
- 1/4 чашка кленовый сироп
- 2 чайная ложка кукурузный крахмал
- 1/8 чайная ложка морская соль
- 1/2 чашка консервированное светлое кокосовое молоко (нам нравится бренд Whole Foods 365)
- 1 чайная ложка экстракт ванили
-
Если вы еще не приготовили белый рис, приготовьте его сейчас, следуя этим инструкциям. Из 1/2 стакана сухого риса получается ~1 ½ стакана приготовленного. Отложите.
-
В среднюю кастрюлю добавьте обезжиренное молоко, кленовый сироп, кукурузный крахмал и морскую соль. Перемешайте, затем добавьте приготовленный белый рис и перемешайте деревянной ложкой или лопаточкой.
-
Нагрейте кастрюлю на среднем огне, периодически помешивая. Варить около 13-16 минут или пока рис не впитает большую часть жидкости, но все еще будет слегка жидким. Оно должно напоминать ризотто. Затем добавьте легкое кокосовое молоко и экстракт ванили и постоянно помешивайте в течение 2-4 минут, пока смесь не станет густой, но при этом текучей. Должно получиться рассыпчатое ризотто — по мере остывания оно загустеет.
-
Снимите кастрюлю с огня и дайте пудингу остыть в течение нескольких минут, если подавать теплым (можно посыпать корицей и изюмом). В качестве альтернативы, вы можете дать ему полностью остыть.
-
Чтобы охладить пудинг, поместите его в жаропрочную миску среднего размера и накройте верх пудинга пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки. Поместите миску в холодильник на время от 30 минут до 1 часа. Опять же, вариант подачи с корицей и изюмом. Мы предпочитаем охлажденный рисовый пудинг.
-
Он хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Это может быть замороженным, но мы обнаруживаем, что текстура становится зернистой и ломкой, а не гладкой и нежной.
*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной без учета дополнительных ингредиентов.
* Свободно адаптировано из Allrecipes.
Обслуживание: 1 обслуживание Калории: 170 Углеводы: 32,9 г Белок: 2 г Толстый: 3 г Насыщенный жир: 1,9 г Полиненасыщенные жиры: 0,3 г Мононенасыщенные жиры: 0,6 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 138 мг Калий: 124 мг Волокно: 0,4 г Сахар: 13.3 г Витамин А: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 192 мг Железо: 0,9 мг
