[ad_1]
Этот шоколадный коблер, сделанный в основном из кладовых, быстро превращается в теплый и успокаивающий десерт. Подавать с обильными шариками ванильного мороженого.
Шоколадный кобблер — один из тех рецептов старой школы, который сохранился на протяжении десятилетий из-за своей гениальной простоты и, казалось бы, волшебного превращения в духовке. Это также один из самых восхитительно теплых и успокаивающих десертов, которые вы когда-либо найдете. Его достаточно легко собрать вместе в будний вечер, но вы захотите сделать это для компании. Хорошо в любое время года, но это особенно хорошо укрыться холодной зимней ночью.
Этот сапожник изготовлен из большого количества сухих кладовых, молока и масла. Яиц явно не хватает, но это то, что делает это блюдо более вкусным, чем торт.
Если у вас есть соображения по поводу Веганский (я слышал, что это популярно!) этот рецепт легко изменить. Сливочное масло можно заменить на «масляные палочки» Earth Balance (маргарин), а молоко — на овсяное или другое растительное молоко. Также убедитесь, что ваши шоколадные чипсы не содержат молочных продуктов, например, Enjoy Life.
Первый шаг достаточно прост и знаком изученным сапожникам — растопить масло в форме для запекания в предварительно разогретой духовке. Затем вы достаточно предсказуемо перемешаете основные ингредиенты: добавьте влажное в сухое. В тот момент, когда вы вынимаете блюдо из духовки и начинаете поливать тесто маслом, вы можете начать сомневаться.
Да, масла много. Нет ты не делаешь ничего плохого. Мой совет — смириться с этим шагом и знать, что конечный результат сделает вас счастливыми и накормит вашу душу.
Другой слой, сухая смесь сахара и какао, посыпанный на тесто, поможет сформировать корочку для сапожника.
Последний шаг перед тем, как сапожник испечет, — это залить все блюдо кипятком, что звучит как бананы, но это работает. Перемешивать нельзя! Все эти слои превратятся в духовке в хрустящую жевательную корочку с шоколадным пудингом, скрытым под ней.
Когда сапожник выйдет из духовки, он будет немного покачиваться, и вам не нужно беспокоиться о том, что середина недожарена — помните, что в этом блюде нет яиц. Предполагается, что под этой потрескивающей коркой должно быть что-то совсем липкое.
Сапожнику необходимо немного остыть, прежде чем закопаться. Пудинг под ним будет расплавленным и слишком горячим, чтобы его можно было есть. Это блюдо лучше всего подавать теплым с шариками ванильного мороженого, которое снижает вкус и создает лужи холодного крема над теплым шоколадным пудингом. Если у вас нет мороженого, то взбитые сливки тоже подойдут.
Урожайность 8-10 порций
3/4 стакана (1 1/2 палочки, 185 г) сливочного масла
1 стакан (120 г) самоподнимающейся муки * см. Примечания к рецепту
1/2 стакана (3 унции) полусладких шоколадных чипсов
3/4 стакана (160 г) фасованного светло-коричневого сахара, разделенного
1 стакан (200 г) сахарного песка, разделенный
7 столовых ложек (67,5 г) несладкого темного какао-порошка, разделенного
1/2 стакана (120 мл) цельного молока
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 1/2 стакана (360 мл) кипятка
Ванильное мороженое на стол
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Поместите масло в форму для выпечки 11×7 дюймов (или аналогичного размера, например, квадрат 8×8, я использовал круглую форму на 1 1/2 литра). Поставить блюдо в духовку, пока масло полностью не растает, примерно 5-7 минут. Вынуть из духовки.
В средней миске смешайте муку, шоколадную стружку, 1/2 стакана (105 г) коричневого сахара, 1/3 стакана (65 г) сахарного песка и 2 столовые ложки (30 г) какао. В отдельном мерном кувшине с носиком смешайте молоко и ваниль; хорошо смешать. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте, пока не образуется жидкое тесто без прослоек муки.
Выложите тесто на растопленное масло на сковороде, но не перемешивайте. Тесто утонет, а масло выльется наверх.
В средней миске перемешайте оставшиеся 5 столовых ложек (37,5 г) какао, 1/4 стакана (55 г) коричневого сахара и 2/3 стакана (135 г) сахарного песка. Взбейте, чтобы смешать. Равномерно посыпьте тесто в форме для выпечки. Не мешайте.
Сложенную на сковороде смесь аккуратно залейте кипятком. Не мешайте.
Выпекать 35-40 минут или пока не сформируется корочка. Сапожник может немного покачиваться при извлечении из духовки, это нормально. Дайте немного остыть перед тем, как порционировать теплый коблер к блюдам; сверху выложите шарики ванильного мороженого.
Накройте остатки и храните в холодильнике. Разогрейте миски для коблера в микроволновой печи или разогрейте формочки для коблера в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут.
Заметки:
Если у вас нет соленого масла, добавьте в тесто щепотку соли.
Если у вас под рукой нет самоподнимающейся муки, смешайте 1 стакан универсальной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли в небольшой миске. Взбейте, чтобы смешать. Используйте в этом рецепте вместо самоподнимающейся муки.
[ad_2]
