Легкий, сливочный, пригодный для перекусов, богатый клетчаткой и белком — что может не понравиться в хумус? Мы сделали острую, золотистую и свекольную версии, а СЕЙЧАС: яркую и травяную зеленая богиня хумус со свежим базиликом, петрушкой и лимоном!
Он идеально подходит для всего, от бутербродов до закусок, и требует всего лишь 10 минут и 9 ингредиентов! Покажем, как это делается!
Происхождение хумуса
Как и многие продукты, точное происхождение хумуса обсуждается. Но считается, что первые рецепты появились в поваренных книгах 13 века (источник). Хумус это арабское слово, которое просто означает «нут». Нут выращивают на Ближнем Востоке и в Индии тысячи лет.
Хумус би тахини (часто называемый просто «хумус») готовится из нута, тахини, чеснока и лимона. Это распространенное блюдо в турецкой, ливанской, сирийской и египетской кухнях. И завоевал популярность во всем мире. Наша версия зеленой богини сохраняет традиционные ингредиенты и добавляет травы для свежего пикантного вкуса!
Как приготовить хумус «Зеленая богиня»
Во-первых, нашей зеленой богине хумуса нужен… ЗЕЛЕНЫЙ! После проб и ошибок мы определили, что лучший метод — смешать свежие травы с другими жидкими ингредиентами (лимонный сок, оливковое масло и вода). ТАК ярко!
Пока мы смешиваем наши травы, нут и чеснок отправляются в спа-центр (также известный как микроволновая печь… или кастрюля!), чтобы смягчить и удалить часть острого чесночного аромата. Затем мы добавляем их в блендер с тахини для классической насыщенности. Наконец, соль присоединяется к вечеринке с блендером по понятным причинам (вкуснота!).
Наконец! Густой, сливочный и такой травяной хумус готов. УРА.
Но у кого крекеры?!
Мы надеемся, что вам ПОНРАВИЛСЯ этот зеленый богиня хумуса! Его:
сливочный
Херби
Чесночный
Яркий
Быстро и легко
И НАСТОЛЬКО перекусить!
Это универсальный соус и паста, идеально подходящая для всего: от овощей до крекеров, лепешек (с чесноком и травами или без глютена) и бутербродов.
Больше рецептов домашнего хумуса
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию @minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!
Порции 8 (~1/4 стакана порции)
Предотвратите потемнение экрана
- 1 (15 унций) может нут (НЕ сливается)
- 2 крупные гвоздики чеснок, очищенный
- 1 стебель зеленый лук, очищенный и крупно нарезанный
- 1/4 чашка свободно упакована свежие листья базилика (грубо нарезанный перед измерением)
- 1/2 чашка плотно упакована свежая петрушка (грубо нарезанный перед измерением)
- 3 столовая ложка лимонный сок (из 1 большого лимона получается ~3 ст. л. сока)
- 3 столовая ложка оливковое масло первого отжима
- 1/4 чашка вода
- 1/3 чашка тахини (найдите наш обзор тахини здесь)
- 3/4 чайная ложка морская соль
-
Разогрейте в микроволновой печи нут и целые зубчики чеснока в жаростойкой миске среднего размера в течение 4-5 минут (сверху должно быть около 2 дюймов свободного пространства, чтобы смесь не вылилась). В качестве альтернативы доведите до кипения в небольшой кастрюле, затем варите на медленном огне в течение 4-5 минут.
-
Пока нут готовится в микроволновой печи/кипит, добавьте зеленый лук, базилик, петрушку, лимонный сок, оливковое масло и воду в высокоскоростной блендер. Смешивайте, пока травы не растворятся и у вас не получится яркая зеленая смесь.
-
Слейте воду с нута и чеснока и добавьте их в блендер вместе с тахини и солью. Обрабатывайте до однородной и кремовой консистенции, соскребая со стенок по мере необходимости. Добавьте больше воды или масла по мере необходимости, чтобы смешать.
-
Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавив больше лимонного сока для яркости, оливкового масла для кремообразности или соли для общего баланса.
-
Этот хумус восхитительно украшается маслом чили или хрустящим чили и подается с овощами, крекерами и/или лепешками или безглютеновыми лепешками. На бутерброды тоже вкусно! Остатки хранятся в холодильнике до 4-5 дней.
*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной без учета дополнительных ингредиентов.
Обслуживание: 1 (четверть чашки) порция Калории: 153 Углеводы: 10.4 г Белок: 4.2 г Толстый: 11.3 г Насыщенный жир: 1,5 г Полиненасыщенные жиры: 3.2 г Мононенасыщенные жиры: 5,9 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 302 мг Калий: 98 мг Волокно: 3.2 г Сахар: 1,8 г Витамин А: 38 МЕ Витамин C: 4,5 мг Кальций: 63 мг Железо: 1,4 мг
